- Bienvenue sur le blog de Asmaa Cuisine
Tajine de Poulet au Citron confit
Boulettes de poulet aux sésames
16/10/2009
Tajine de Viande aux Pruneaux
05/04/2010
Bonjour,
Aujourd’hui je vous propose un délicieux tajine de poulet au citron confit et olives, c’est l’un de mes plats préféré. Un mélange d’épices et de saveurs qui vont vous faire voyager.
Ingrédients : (pour 2 personnes)
2 cuisses de poulet
1 petit oignon haché
1 gousse d’ails en purée
1 c à s de coriandre fraiche et persil plat frais haché
Épices: gingembre moulu, curcuma, safran, sel et poivre
Citron confit
Olives
Huile
Eau
Préparation :
1 – Mélanger l’oignon haché, l’ail en purée, la coriandre, le persil, les épices et l’huile
2 – Faire des petites entailles un peu partout sur le poulet, afin que la marinade pénètre bien et le parfume bien
3 – Enduire le poulet dans ce mélange d’épices, placer le tout dans le tajine, rajouter un petit verre d’eau, couvrir et cuire à feu moyen en retournant le poulet de temps en temps et l’arroser de sauce en le retournant
3 – Une fois le poulet cuit et bien tendre, ajouter les olives, les tranches de citron confit et laisser un peu réduire la sauce si besoin.
4 – Servir bien chaud.
J’ai accompagné ce tajine avec des dès de pomme terre.
A travers ce billet je voulais remercier mon partenaire, »Toqué de cuisine » pour ce magnifique Tajine Staub en fonte que j’ai reçu, il offre une cuisson parfaite et on retrouve toutes les saveurs d’un tajine traditionnel avec.
30 Comments
Merci pour avoir fait voyagé mes sens de si bons matins !
Il est très appétissant ton tajine.
Beau et bon tajine rime avec grand bravo !!!
Très bon tajine !
Bises
excellent j’adore poulet citron
tres beau tadjine et surement super bon ; bisous
c’est toujours un délice !
Coucou Asmaa
Excellente tajine!! j’adore et cette présentation est plus que appétissante! bises et bon après midi!
J’apprécie bcp ce tajine mais je ne l’ai jms réalisé.
@ Eol, c’est le moment de l’essayer il est vraiment très bon.
belle présentation
hummm j’ai l’eau à la bouche avec ton tajine !!
merci et bonne journée
Machaa ALLAH irrésistible
un classique que j’aime baucoup
Avec le citron, c’est un bon tajine !
Ton poulet doit être bien parfumé !
Bonne soirée, Doria
un tajine que je fais régulièrement il a un franc succès à la maison
tes photos me donnent envie d’enf faire un
bonne journée biz
J’adore ce tagine! Je ne l’ai jamais fait parce que je ne suis pas sure comment faire le citron confit.
très bonne recette, délicieux ce plat, bisous
Ce tajine de poulet doit être délicieux avec toutes ces saveurs.
Bonne journée.
on a jamais marre de ce plat; son gout sa saveur j adoooooore 🙂
ce plat restera à jamais incontournable et surtout délicieux moi en tout j’adore
Bonjour,
Votre blog est très intéressant, j’ai voulu faire ce tajine mais il n’y a pas écrit les quantités d’épices, pouriez vous nous les donner ?
merci
@Inesse, ça dépend de ton goût pour les épices, moi je met une demis cuillère à café de chaque
très appétissant bravooo
Bonjour Asmaa,
Voila étant étudiant, je n’ai pas de tajine à ma disposition mais est ce qu’un faitout fera l’affaire et si oui est ce que le goût sera retrouvé?
Merci
@ Djawed, oui le faitout fera tres bien l’affaire
Salem
Tres belle et bonne recette . Barakallahou fik
Mais je voulais savoir comment tu fait pour rendre dorée t cuisse de poulet ?
@Musulmane, la marinade avec les épices surtout le curcuma et le safran donnent une belle couleur au poulet
Slm Akm asmaa, je tenais a te féliciter pour ton blog! J’en ai parcouru pas mal mais le tien reste mon préféré
@Khadija, merci beaucoup, ton commentaire me fait vraiment plaisir 🙂